Шота Имерлишвили, Shota Imerlishvili (shimerli) wrote,
Шота Имерлишвили, Shota Imerlishvili
shimerli

Categories:

Новые национальный блюда и напитки соседей, или Всё твое – моё

У меня хорошая новость для любителей кавказской кухни.

Те, кто любит осетинский хинкаЛ и апсуйский Ахачапур, отныне может запивать свои любимые блюда армянским мачаРом.

Если вы вдруг не в курсе, мачаР – это сок из плодов долмового дерева. А готовится так: плод «отжимается на сите … и сок сливается в кастрюлю...Он пока еще мутный, почти совсем не бродивший, сладкий-сладкий...Его надо процеживать в стакан.»

На картинке показан финальный этап приготовления этого армянского напитка – процеживание мачаРа стакан, для немедленного его употребления.

В общем, что я вам рассказываю: почитайте сами у специалиста >>>

А когда прочтете, для разнообразия посмотрите и это:
























Рассказ другого армянина, что такое на самом деле мачари:

«Наш однорукий хозяин (…) каждое утро приглашал нас в собственный подвальчик, где в подполье были замурованы огромные глиняные кувшины для вина (чури). Коля сказал, что они сейчас пусты и приготовлены для молодого вина (мачари), для которого начнут давить виноград уже через месяц.»

А это – один Асосед – о том же:

«К  обеду брат принес  в чайнике сладкого, еще не перебродившего вина -
мачари.  Софичка выпила стакан густого  вина  и  почувствовала,  что  у  нее
закружилась голова.» >>>

Ну, еще пара цитат на тему:

«С лязгом и хрустом раздавленный виноград (…) погружался в чрево кувшина. (…) Ниже горловины кувшина колыхалась и пучилась зеленоватая масса — около тонны виноградного сусла, которое будет теперь бродить, «кипеть», как говорят здесь, чтобы принести вскоре хозяину примерно семьсот литров вина. Через несколько дней сусло превратится в ароматный, сладкий, шипучий напиток — мачари…»  >>>

«"Мачари", семидневное молодое вино, оно щиплет язык и пьется легко, но после второго стакана нам хочется обнять весь мир»  >>>

Ну, хорошо, понятно, что Ахачапур, хинкаЛ, или там, равиоЛЛ со спагеТТ – это истинные проявления независимости для осетин и апсуа и суверенного правописания для расейских патриотов. Так, они хоть суть предмета не перевирают.

А Маркоз-то, Григорян…



 

Tags: Ахачапур, СухуМ, ЦхинваЛ, мачаР, пиписак, равиоЛ, спагеТ, хинкаЛ
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments